Bonnat – legenda francouzské čokolády, která psala dějiny chutí
Už více než sto třicet let vzniká ve francouzském městečku Voiron čokoláda, která si podmanila svět – a to beze slov, jen svou chutí. Bonnat je jméno, které pro znalce znamená totéž co „Grand Cru“ ve světě vína: tradici, čistotu a naprostou oddanost kakaovému bobu.
Od roku 1884: když se čokoláda stává uměním
Zakladatel Félix Bonnat otevřel svou první dílnu roku 1884. V době, kdy většina čokolád byla plná přísad, začal experimentovat s pražením vlastních bobů a vytvořil první tabulky „od bodu až po tabulku“ – tedy dnešní filozofii bean-to-bar. O sto let později Raymond Bonnat přinesl další převratnou myšlenku: čokolády z jedné plantáže, tzv. single origin, které zachycují terroir, vůni a ducha konkrétního místa.
Rodinné dědictví a poctivé řemeslo
Dodnes zůstává výroba v rukou rodiny Bonnat. Každá tabulka prochází rukama mistrů, kteří vybírají kakaové boby přímo na plantážích v Jižní Americe, Africe i Asii. Bonnat spolupracuje jen s farmáři, kteří sdílejí jejich filozofii: férový přístup, ochrana přírody a respekt k plodině. Čokolády neobsahují žádný lecitín ani umělá dochucovadla – jen kakaové boby, kakaové máslo a třtinový cukr. Výsledkem je hladká, jemná textura a neuvěřitelná čistota chutí.
Čokoládové poklady, které stojí za ochutnání
Bonnat Chuao – Perla Venezuely
Pochází z jedné z nejstarších kakaových oblastí světa. Čokoláda Chuao nabízí bohatou, hlubokou chuť s tóny medu, sušeného ovoce a jemné hořkosti. Jedna z nejikoničtějších tabulek značky Bonnat.
Bonnat Cusco Peru – Kouzlo And
Tato čokoláda s obsahem 75 % kakaa z peruánského regionu Cusco má ovocný profil s tóny sušených švestek, lesního ovoce a jemnou kyselinkou, která připomíná horský vzduch.
Bonnat Real del Xoconuzco – Mexická hrdost
Jedna z nejvzácnějších čokolád Bonnat, vyrobená z kakaa z oblasti Xoconuzco, která je považována za kolébku pěstování kakaa. V chuti najdete jemné tóny karamelu, květin a pražených mandlí.
Bonnat Java Lait 65 % – Hedvábná harmonie
Vysokoprocentní mléčná čokoláda s 65 % kakaa z ostrova Jáva nabízí dokonalou rovnováhu mezi kakaovou intenzitou a jemnou mléčnou sladkostí. Elegantní, sametová a nesmírně jemná.
Bonnat Grandanse Haiti Lait 65 % – Tropická elegance
Čokoláda z Haiti v mléčné verzi překvapí svou jemností a ovocným charakterem. Tóny karamelu, manga a vanilky vytvářejí harmonii, která potěší i náročné milovníky čokolády.
Jak si čokoládu Bonnat nejlépe vychutnat
Nechte tabulku pomalu rozehřát v ústech – žádné spěchání. Sledujte, jak se mění chuť od počáteční sladkosti k hlubokému kakaovému dozvuku. Bonnat je čokoláda, která má čas. A když ji věnujete, odmění vás zážitek, na který se nezapomíná. Zkuste ji párovat s červeným vínem Pinot Noir nebo portským, nebo ji nechte rozpustit v teplém mléce pro luxusní horkou čokoládu.
Bonnat – víc než čokoláda
Bonnat není jen značka, je to přístup k životu: pomalu, poctivě a s respektem k přírodě. Každá tabulka v sobě nese víc než chuť – je to příběh lidské zručnosti, historie a vášně. Pokud milujete čokoládu nejen pro její sladkost, ale i pro její duši, pak je Bonnat značka, kterou musíte poznat.