Hořká čokoláda 75% Madagaskar Bejofo Estate BIO - Åkesson

DARK CHOCOLATE 75% • MADAGASCAR • BEJOFO ESTATE • AMBOLIKAPIKY PLANTATION • ORGANIC

Tato tabulka je opravdovým čokoládovým pokladem. Pro madagaskarské plantáže je totiž typická odrůda Trinitario, na farmě Bejofo je ročně sklizeno okolo 300 tun této odrůdy. Oproti tomu odrůda Criollo z plantáže Ambolikapiky má výtěžnost pouze 2 tuny ročně. A právě pro svou jedinečnost byly tyto kakaové boby oceněny statutem Herloom cacao preservation. Ten je udělován pouze plantážím, jejichž kakao má jedinečný chuťový profil, nebo genofond.

Čokoláda má typický chuťový profil pro čokolády z údolí řeky Sambirano. Je velmi aromatická, s tóny bobulovitého ovoce a citrusů. Díky silnému profilu pražení má čokoláda výraznou chuť se sladkým podtónem.

Odrůda kakaových bobů: Criollo

Čokoláda je v BIO kvalitě.

Získaná ocenění z mezinárodních soutěží: 

• zlatá medaile, Academy of Chocolate, 2011
• Great Taste Award, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2014
• Great Taste Award, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2015
• stříbrná medaile, Academy of Chocolate, 2017, kategorie „Dark Bean to Bar under 80%“ 
• Great Taste Award - 2 hvězdy, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2016
• Great Taste Award - 2 hvězdy, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2017
• Great Taste Award - 3 hvězdy, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2018

Složení: kakao 75 %, třtinový cukr, čisté kakaové máslo, sojový lecitin (GMO free - bez geneticky modifikovaných organismů).
Může obsahovat stopy ořechů, mléka a lepku.

Minimální obsah kakaové hmoty 75 %.

Hmotnost: 60 g

Uchovejte v suchu a chladnu 16-22°C.

Výrobce: ÅKESSONS's ORGANIC LTD., Londýn, Spojené království