Čokoládovna Domori se zaměřuje výhradně na kakaové boby odrůdy Criollo. Ty jsou považovány za nejzajímavější odrůdu kakaovníku. Je typická jemností s bohatým chuťovým profilem a ovocnými tóny.
Domori klade velký důraz na celý výrobní proces čokolády. Již na plantáži podstupují kakaové boby celou řadu testů, aby se ověřila jejich vysoká kvalita. Výsledná tabulka je pak výběrem toho nejlepšího, co daná oblast nabízí.
