Hořká čokoláda 72% Dong Nai - Marou

DARK CHOCOLATE 72% • DONG NAI • SINGLE ORIGIN

Na úvod vás tato čokoláda překvapí svou jemnou až máslovou konzistencí. Má velmi silný charakter s hřejivými tóny, které jsou rámovány lehkým tónem koření a prohlubovány nádechem sladu. V dalších úrovních chuťového profilu naleznete nádech ovoce, zázvoru a hřebíčku.

Tabulka je navíc vyrobena metodou pod to bar, kdy jsou čerstvě sklizené kakaové boby zpracovány v čokoládovně. Ta se nachází velmi blízko plantáže, což umožňuje zachování nejvyšší kvality surovin.

Získaná ocenění z mezinárodních soutěží:

• bronzová medaile, International Chocolate Awards, Asia Pacific 2018

Složení: kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo.

Minimální obsah kakaové hmoty 72%.

Hmotnost: 80 g

Uchovejte v suchu a chladnu 16-22°C

Výrobce: MAROU FRAISEURS DE CHOCOLAT, 120/4 Street 13, Binh Chieu, Thu Duc District, Ho Chi Minh City, Vietnam

Čokoládovna Marou byla založena v roce 2010 dvěma Francouzi Samuelem Marutou a Vincentem Mourou v Saigonu ve Vietnamu. Poté, co spolu podnikli výlet do džungle, se rozhodli opustit své stávající profese a začít s výrobou čokolády. Zprvu v malém množství a s minimálním vybavením, začali experimentovat v Samuelově kuchyni, nyní mají zázemí pro výrobu poblíž Saigonu.
Svoji produkci od počátku staví na úzké spolupráci s místními farmáři, od kterých odkupují kakao za férovou cenu. Kakao praží pomalu, po menších objemech, aby naplno vynikla specifická chuť kakaa z daného regionu. Vždy pečlivě testují kvalitu sklizně a podporují místní farmáře v pěstování kakaa udržitelným způsobem. Jsou prvními výrobci čokolády "Bean to Bar" ve Vietnamu a mezi prvními v Asii.
Jejich čokolády se vyznačují výraznou chutí a minimálním množstvím přísad, které jsou vždy z lokální produkce a ve vysoké kvalitě. V jejich nabídce najdete "Single Origin" hořké čokolády, ale také například čokoládu obohacenou kokosovým mlékem, kořením nebo ovocem typickým pro Vietnam.