Single Origin
Singl Origin čokolády jsou ideální, když chcete objevovat rozdíly mezi konkrétními zeměmi, plantážemi a konkrétními oblastmi původu. Každá tabulka umí ukázat jiné tóny – od ovocných přes květinové až po oříškové či kořenité – a skvěle se hodí na pomalou degustaci, ideálně s rumem či kávou.
Single Origin čokolády jsou vyrobené z jedné odrůdy kakaových bobů pocházejících výhradně z jedné konkrétní geografické oblasti, farmy nebo regionu, což jim dodává jedinečný a neopakovatelný chuťový profil, který se podobně jako u vína liší podle klimatu a půdy. U běžných čokolád se používá směs bobů
z různých koutů světa, kdežto u Single Origin čokolád se výhradně používá jeden konkrétní druh bobů a proto hlavní roli hraje právě odrůda a původ kakaovníku. Díky tomu vyniknou specifické tóny daného původu s regionálně definovanou chutí. Pokud se Single Origin čokoládami teprve začínáte, zkuste si vybrat dvě různé čokolády ze stejné země a porovnejte jejich chutě vedle sebe - rozdíly bývají překvapivě výrazné.
