Hořká čokoláda 70% Maya Mountain Belize BIO - Standout Chocolate

DARK CHOCOLATE 70% • MAYA MOUNTAIN BELIZE • SINGLE ORIGIN • ORGANIC

Kakaovník rostoucí na pohoří Maya je obklopen banánovníky a avokádem. Má tóny ostružin, rozinek a čokoládového brownie s jemným máslovým závěrem.

Čokoláda je v BIO kvalitě.

Získaná ocenění z mezinárodních soutěží:

• Golden Bean Award, Academy of Chocolate Awards, 2021
• 1 star, Great Taste Awards, 2021
• Bronzová medaile, International Chocolate Awards World, 2021
• Zlatá medaile, Academy of Chocolate Awards, 2021
• Zlatá medaile, Organic, International Chocolate Awards Europe, 2020
• 3 stars, Great Taste Awards, 2020
• Stříbrná medaile, Academy of Chocolate Awards, 2020
• Small Artisan Producer of the Year, Great Taste Award, 2020

Složení: BIO kakaové boby, BIO třtinový cukr.
Může obsahovat stopy mléka.

Obsah kakaové hmoty 70%.

Hmotnost: 50 g

Uchovejte v suchu a chladnu 14-18°C

Výrobce: STANDOUT CHOCOLATE - Färåsvägen 45, 42837 Kållered, Sweden

STANDOUT CHOCOLATE je švédská čokoládovna sídlící ve městě Kållered která vyrábí čokolády s velikým ohledem na životní prostředí.
Při výrobě používají pouze BIO kakaové boby a BIO třtinový cukr a velmi jim záleží na pěstitelích, se kterými spolupracují. Za nejkvalitnější kakao platí farmářům více, než je tržní cena této komodity. Dobře placení pěstitelé jsou hrdí na svou práci a jsou tak i motivováni k udržení vysoké kvality budoucích sklizní. Tato čokoládovna nejen že zajišťuje pěstitelům, že za svou práci dostanou dobře zaplaceno ale i hrdě podporuje rozvíjení místní komunity pro budoucí generace.
Celý proces začíná vždy tím, že každý bob ručně vytřídí a zbaví se všech vadných, které by jinak mohly negativně ovlivnit chuť. Poté se boby praží v malých dávkách při nízké teplotě, což pomáhá rozvinout chuť a uvolnit slupky, ty se poté od bobů odstraňují.
Boby se pak spolu s třtinovým cukrem několik dní pomalu melou pod žulovým kamenným kotoučem. To dále pomáhá rozvíjet chuť a hedvábně hladkou texturu. Poté čokoládu temperují, aby získala hezký lesk a krásně čistý šmrnc, když z ní kousek ulomíte. Hotová čokoláda se nalije do forem, ochladí, ztuhne a poté zabalí. Jejich obaly jsou vyráběny z recyklovatelného papíru a vnitřní obal je z kukuřičného škrobu, vše je tak kompostovatelné.
Filozofií Standout čokolád je používat co nejméně ingrediencí. Věří ve výrobu čokolády, která je co nejvěrnější svému původu.
Tito čokolády milujeme nejen kvůli filozofii, že chuť čokolády vypráví příběh lidí v pozadí. Jednoduchost a vymazlenost tabulek, jejich textura, chuť a jemnost, přináší každoročně této čokoládovně světové uznávané ceny Academy of Chocolate, Great Taste nebo Chocolate Award.