Hořká čokoláda 74% Lam Dong - Marou

DARK CHOCOLATE 74% • LAM DONG • SINGLE ORIGIN

74% Single Origin čokoláda z kakaa z oblasti Lam Dong ve Vietnamu. Kakao se zde pěstuje na úpatí zalesněných kopců Vietnamské centrální vrchoviny. Chladnější podnebí dává kakau jemný rozměr, s chuťovými tóny ovoce, rozinek a kávy.
Oceněná čokoláda nabízí chuťový zážitek s tóny balsamika, rozinek a ovoce s jemnou konzistencí typickou pro čokolády Marou.

Získaná ocenění z mezinárodních soutěží:

• Best in Show al NorthWest Chocolate Festival di Seattle, 2014
• 1 hvězda, Great Taste Awards, 2013

Složení: kakao, kakaové máslo, třtinový cukr.
Může obsahovat stopy kokosu.

Minimální obsah kakaové hmoty 74%.

Hmotnost: 80 g

Uchovejte v suchu a chladnu 16-22°C

Výrobce: MAROU FRAISEURS DE CHOCOLAT, 120/4 Street 13, Binh Chieu, Thu Duc District, Ho Chi Minh City, Vietnam

Čokoládovna Marou byla založena v roce 2010 dvěma Francouzi Samuelem Marutou a Vincentem Mourou v Saigonu ve Vietnamu. Poté, co spolu podnikli výlet do džungle, se rozhodli opustit své stávající profese a začít s výrobou čokolády. Zprvu v malém množství a s minimálním vybavením, začali experimentovat v Samuelově kuchyni, nyní mají zázemí pro výrobu poblíž Saigonu.
Svoji produkci od počátku staví na úzké spolupráci s místními farmáři, od kterých odkupují kakao za férovou cenu. Kakao praží pomalu, po menších objemech, aby naplno vynikla specifická chuť kakaa z daného regionu. Vždy pečlivě testují kvalitu sklizně a podporují místní farmáře v pěstování kakaa udržitelným způsobem. Jsou prvními výrobci čokolády "Bean to Bar" ve Vietnamu a mezi prvními v Asii.
Jejich čokolády se vyznačují výraznou chutí a minimálním množstvím přísad, které jsou vždy z lokální produkce a ve vysoké kvalitě. V jejich nabídce najdete "Single Origin" hořké čokolády, ale také například čokoládu obohacenou kokosovým mlékem, kořením nebo ovocem typickým pro Vietnam.