Hořká čokoláda 75% La Javanaise - Francois Pralus

DARK CHOCOLATE 75% • LA JAVANAISE • CRIOLLO & FORASTERO  

Čokoláda, která v sobě pojí hned dvě odrůdy kakaových bobů. Forastero z Ghany a Criollo z Indonésie dávají tabulce jemnou chuť, s mírnou aciditou a komplexními tóny připomínající dřevo a les. Jedná se o jeden z prvních receptů čokolatiéra Francoise Praluse, který se inspiroval na své cestě do Indonésie.

Složení: 75% kakao, cukr, čisté kakaové máslo, sójový lecitin.
Může obsahovat stopy ořechů a mléka.

Minimální obsah kakaové hmoty 75%.

Hmotnost: 100 g

Výrobce: PÂTISSERIE CHOCOLATERIE PRALUS, Roanne, Francie, od r. 1955

Malá rodinná čokoládovna z městečka Roanne blízko Lyonu ve Francii byla založena roku 1955.  Produkuje rozsáhlou řadu vynikajících „single-origin“ čokolád a je celosvětově uznávaná pro výjimečnou kvalitu surovin.
Francois Pralus rád cestuje a kakaové boby si osobně vybírá u pěstitelů. Nikdy nepoužívá vanilku, vanilin, ani umělá aromata a všechny výrobky jsou 100 % bez přítomnosti geneticky modifikovaných organismů.
Od roku 2003 vlastní plantáž na ostrově Nosy Be na severozápadě Madagaskaru, kde vysazuje vysoce aromatické kakaovníky odrůdy Criollo. Aromatické Criollo vytváří mimořádně bohatou symfonii chutí a vůní.
Čokolády Francois Pralus získaly řadu ocenění na mezinárodních soutěžích a považují se za jedny z nejlepších na světě.