Hořká čokoláda 75% Real Del Xoconuzco - Bonnat

DARK CHOCOLATE 75% • MEXICO

Čokoláda z kakaových bobů odrůdy Criollo z nejstarší plantáže v Mexiku Xoconuzco. Jedná se o první známou domestikovanou odrůdu kakaových bobů, kterou pěstovali Olmékové před více než 2000 lety a znovuobjevena byla v roce 1850. Dnes je tato odrůda vzácná a je pěstována pouze v malém objemu, jelikož její produkce i následné zpracování je náročné a vyžaduje velmi specifické podmínky. Nejen proto je tato čokoláda výjimečná a sám Stephane Bonnat si ji cení nejvíce z celé své kolekce.
Chuťově plná, zemitě čokoládová, s menší kyselostí a dlouhým dozvukem. Královská pochoutka pro milovníky tmavých čokolád, jak již samotné označení "Royal Criollo Cacao of Xoconusco" napovídá.

Získaná ocenění z mezinárodních soutěží:

• stříbrná medaile, International Chocolate Awards, 2016 World final, kategorie „Plain/origin dark chocolate bars“
• bronzová medaile, International Chocolate Awards, 2017 World final, kategorie „Plain/origin dark chocolate bars“
• stříbrná medaile, International Chocolate Awards, 2019 World final, kategorie „Plain/origin dark chocolate bars“
• stříbrná medaile, International Chocolate Awards, 2019 European final, kategorie „Plain/origin dark chocolate bars“
• bronzová medaile, International Chocolate Awards, 2020 European, Middle Eastern and African bean-to-bar comptetition, kategorie „Plain/origin dark chocolate bars“

Složení: kakao, kakaové máslo, cukr.

Minimální obsah kakaové hmoty 75 %.

Hmotnost: 100 g

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce: BONNAT CHOCOLATIER, Voiron, France, od r. 1884

Malá rodinná čokoládovna z městečka Voiron ve Francii byla založena roku 1884 a je především známa svou řadou „single-origin“ čokolád a mléčných čokolád s extra vysokým obsahem kakaa.
Čokoládovna Bonnat jako první navrhla řadu tabulkových čokolád, se 75 % kakaa, kde je každá čokoláda této řady vyrobena z kakaových bobů jiné oblasti. Tento nápad se rychle ujal a dnes ho napodobuje řada výrobců. Těmto čokoládám se začalo říkat „single-origin“ neboli plantážní či jedno druhové čokolády.
Rodina Bonnat je také uznávaná pro výjimečnou kvalitu surovin používaných na výrobů všech edic čokoládových tabulek. Při výrobě používá pouze kakao a čisté kakaové máslo bez jakýchkoli příměsí rostlinných tuků, třtinový cukr místo cukru řepného. Jako jeden z mála výrobců nepoužívá sójový lecitin, vanilku, vanilin, ani umělá aromata. Všechny výrobky jsou 100% bez přítomnosti geneticky modifikovaných organismů. Jediná čokoládovna, která splňuje všechny podmínky, aby její výrobky nesly označení košer.