Hořká čokoláda 75% Porcelana Venezuela - Bonnat

DARK CHOCOLATE 75% • PORCELANA • VENEZUELA

Porcelana je velmi vzácná odrůda kakaových bobů z Venezuely. Roční sklizeň nedosahuje ani 1000kg a proto se čokolády které jsou vyrobené z této odrůdy považují za nejlepší a nejvzácnější. Barva kakaových bobů této odrůdy je porcelánově bílá, a právě kvůli unikátní barvě tato odrůda dostala své jméno. Kakaové boby Porcelana použité v této tabulce se pěstuje pouze na jedné plantáži blízko jezera Maracaibo.
Chuťový profil je velmi vyvážený, čokoláda má výrazné aroma a jemné chuťové tóny. Dochuť je mimořádně dlouhá.

Složení: kakao, kakaové máslo, cukr.

Minimální obsah kakaové hmoty 75 %.

Hmotnost: 100 g

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce: BONNAT CHOCOLATIER, Voiron, France, od r. 1884

Malá rodinná čokoládovna z městečka Voiron ve Francii byla založena roku 1884 a je především známa svou řadou „single-origin“ čokolád a mléčných čokolád s extra vysokým obsahem kakaa.
Čokoládovna Bonnat jako první navrhla řadu tabulkových čokolád, se 75 % kakaa, kde je každá čokoláda této řady vyrobena z kakaových bobů jiné oblasti. Tento nápad se rychle ujal a dnes ho napodobuje řada výrobců. Těmto čokoládám se začalo říkat „single-origin“ neboli plantážní či jedno druhové čokolády.
Rodina Bonnat je také uznávaná pro výjimečnou kvalitu surovin používaných na výrobů všech edic čokoládových tabulek. Při výrobě používá pouze kakao a čisté kakaové máslo bez jakýchkoli příměsí rostlinných tuků, třtinový cukr místo cukru řepného. Jako jeden z mála výrobců nepoužívá sójový lecitin, vanilku, vanilin, ani umělá aromata. Všechny výrobky jsou 100% bez přítomnosti geneticky modifikovaných organismů. Jediná čokoládovna, která splňuje všechny podmínky, aby její výrobky nesly označení košer.