Hořká čokoláda 78% Ben Tre - Marou

DARK CHOCOLATE 78% • BEN TRE • SINGLE ORIGIN

78% Single Origin čokoláda jemné konzistence z kakaa z oblasti Ben Tre ve Vietnamu, v deltě řeky Mekong. Kakao z této oblasti jakoby do sebe nasálo sílu místních lidí. Roste ve stínu kokosových palem a nabízí nasládlou chuť s ovocnými tóny, které jsou dále rozvíjeny šetrným způsobem zpracování.
Chuťově bohatá čokoláda, která zaujme kořeněnými tóny muškátového oříšku a pepře v kombinaci s jemnou sladkostí evokující kokos a karamel. Jemná, máslová textura, rozplývající se na jazyku.

Získaná ocenění z mezinárodních soutěží:

• bronzová medaile, Academy of Chocolate, 2013
• 2 hvězdy, Great Taste Awards, 2013

Složení: kakao, kakaové máslo, třtinový cukr.
Může obsahovat stopy kokosu.

Minimální obsah kakaové hmoty 78%.

Hmotnost: 80 g

Uchovejte v suchu a chladnu 16-22°C

Výrobce: MAROU FRAISEURS DE CHOCOLAT, 120/4 Street 13, Binh Chieu, Thu Duc District, Ho Chi Minh City, Vietnam

Čokoládovna Marou byla založena v roce 2010 dvěma Francouzi Samuelem Marutou a Vincentem Mourou v Saigonu ve Vietnamu. Poté, co spolu podnikli výlet do džungle, se rozhodli opustit své stávající profese a začít s výrobou čokolády. Zprvu v malém množství a s minimálním vybavením, začali experimentovat v Samuelově kuchyni, nyní mají zázemí pro výrobu poblíž Saigonu.
Svoji produkci od počátku staví na úzké spolupráci s místními farmáři, od kterých odkupují kakao za férovou cenu. Kakao praží pomalu, po menších objemech, aby naplno vynikla specifická chuť kakaa z daného regionu. Vždy pečlivě testují kvalitu sklizně a podporují místní farmáře v pěstování kakaa udržitelným způsobem. Jsou prvními výrobci čokolády "Bean to Bar" ve Vietnamu a mezi prvními v Asii.
Jejich čokolády se vyznačují výraznou chutí a minimálním množstvím přísad, které jsou vždy z lokální produkce a ve vysoké kvalitě. V jejich nabídce najdete "Single Origin" hořké čokolády, ale také například čokoládu obohacenou kokosovým mlékem, kořením nebo ovocem typickým pro Vietnam.