Hořká čokoláda 78% Ben Tre - Marou
DARK CHOCOLATE 78% • BEN TRE • SINGLE ORIGIN
78% Single Origin čokoláda jemné konzistence z kakaa z oblasti Ben Tre ve Vietnamu, v deltě řeky Mekong. Kakao z této oblasti jakoby do sebe nasálo sílu místních lidí. Roste ve stínu kokosových palem a nabízí nasládlou chuť s ovocnými tóny, které jsou dále rozvíjeny šetrným způsobem zpracování.
Chuťově bohatá čokoláda, která zaujme kořeněnými tóny muškátového oříšku a pepře v kombinaci s jemnou sladkostí evokující kokos a karamel. Jemná, máslová textura, rozplývající se na jazyku.
Získaná ocenění z mezinárodních soutěží:
- bronzová medaile, Academy of Chocolate, 2013
- 2 hvězdy, Great Taste Awards, 2013
Složení: kakao, kakaové máslo, třtinový cukr.
Může obsahovat stopy kokosu.
Minimální obsah kakaové hmoty 78%.
Hmotnost: 80 g
Uchovejte v suchu a chladnu 16-22°C
Výrobce: MAROU FRAISEURS DE CHOCOLAT, 120/4 Street 13, Binh Chieu, Thu Duc District, Ho Chi Minh City, Vietnam
Čokoládovna Marou byla založena v roce 2010 dvěma Francouzi Samuelem Marutou a Vincentem Mourou v Saigonu ve Vietnamu. Poté, co spolu podnikli výlet do džungle, se rozhodli opustit své stávající profese a začít s výrobou čokolády. Zprvu v malém množství a s minimálním vybavením, začali experimentovat v Samuelově kuchyni, nyní mají zázemí pro výrobu poblíž Saigonu.
Svoji produkci od počátku staví na úzké spolupráci s místními farmáři, od kterých odkupují kakao za férovou cenu. Kakao praží pomalu, po menších objemech, aby naplno vynikla specifická chuť kakaa z daného regionu. Vždy pečlivě testují kvalitu sklizně a podporují místní farmáře v pěstování kakaa udržitelným způsobem. Jsou prvními výrobci čokolády "Bean to Bar" ve Vietnamu a mezi prvními v Asii.
Jejich čokolády se vyznačují výraznou chutí a minimálním množstvím přísad, které jsou vždy z lokální produkce a ve vysoké kvalitě. V jejich nabídce najdete "Single Origin" hořké čokolády, ale také například čokoládu obohacenou kokosovým mlékem, kořením nebo ovocem typickým pro Vietnam.
Výživové údaje: | 100 g |
Energetická hodnota | 2481 kJ / 596 kcal |
Tuky | 41,9 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 26,9 g |
Sacharidy | 46,1 g |
z toho cukry | 27,8 g |
Bílkoviny | 8,6 g |
Sůl | 0 g |