Paradai – Hořká čokoláda Nakhon Si Thammarat 100% Single Origin čokoláda vyrobená z kakaa z thajské oblasti Nakhon Si Thammarat. Lahodná a zdravá pochoutka vyrobená pouze z jedné ingredience – kakaového bobu tj čistého kakaa. Krásně sametová, s čistou a bohatou, jemně vyváženou chutí hořkého kakaa. Překvapivě krémová a jemná, s hlubokými aromaty divoké exotické přírody. Tato výjimečná čokoláda získala stříbrnou medaili na udílení cen Academy of Chocolate Awards v roce 2022.Kakao z kterého je vyrobená tato 100% čokoláda pochází od několika malých farmářů v provincii Nakhon Si Thammarat, kde se pěstuje velká část thajského kakaa. Provincie se nachází na jihu země na východním pobřeží Malajského poloostrova a hraničí s Thajským zálivem. Společnost Paradai je velmi hravá a svým produktům přidává i umělecký nádech a tak dlouhodobě spolupracuje s místním ilustrátorem a čokolády balí do krásného recyklovaného papíru s motivy inspirovanými tradičními thajskými vzory. Každý obal je tak velmi originální a vypráví příběh o thajském dědictví a dané pěstitelské oblastí. Vize, která stojí za tímto nápadem, je sdílet thajskou kulturu se světem prostřednictvím čokolády.Černé pozadí tohoto obalu odráží 100% obsah kakaa a zlatá ražba připomíná typickou flóru a faunu regionu Nakhon Si Thammarat s jeho starobylými kapradinami a sady. Pozoruhodné vzory a dvě postavy z thajského eposu Ramakien (obr a Mekhala – bohyně světla a strážce oceánu a andělů) zprostředkovávají čistou thajskou kulturu. V této verzi se obr pokouší ukrást její kakaové lusky (místo šperků). Balení tak představuje mírnou variaci příběhu spolu se specifickými vlastnostmi pěstitelské oblasti.
O výrobci
Paradai je thajská oceňovaná řemeslná bean-to-bar čokoládovna z Bangkoku, založená v roce 2016. Krásný malý výrobce čokolády, velmi výjimečný, který vyrábí vysoce kvalitní čokoládu z lokálních kakaových bobů a kontroluje celý proces od pěstování až po výrobu. Název společnosti v thajštině znamená “přátelství” a je velmi uznávaná kvůli svým zásadám a přímým obchodem s farmáři. Své neodolatelné tabulky, které jsou často výrazné a s tóny tropického ovoce, exotických rostlin, levandule či zeleného čaje, balí do nádherných obalů, které jsou úlovkem mnoha sběratelů. Každý obal je tak velmi originální a vypráví příběh o thajském dědictví a dané pěstitelské oblastí. Vize, která stojí za tímto nápadem, je sdílet thajskou kulturu se světem prostřednictvím čokolády. Paradai čokolády jsou hravé a delikátní ale rozhodně se nejedná o jemné čokolády, spíš očekávejte silné chuťové zážitky, které vás dokážou opravdu ohromit. Oficiálně se pyšní nejlepší neochucenou hořkou čokoládou na světě (International Chocolate Awarda 2022) ale i všechny ostatní čokolády z produkce získaly několik skvělých ocenění – včetně ocenění od Academy of Chocolate. Podařilo se nám od PARADAI získat několik oceněných čokolád vyrobených z thajského kakaa a jsme rádi, že vám je exkluzivně můžeme nabídnout.
Paradai je thajská bean-to-bar čokoládovna vyrábějící single origin čokolády z lokálního thajského kakaa. Thajsko patří k méně tradičním kakaovým zemím, což dává čokoládám Paradai jedinečný a neobvyklý chuťový charakter. Čokoládovna opakovaně získává ocenění na mezinárodních soutěžích a řadí se tak mezi nejzajímavější nové hlasy světové bean-to-bar scény.
