Taza

Taza Chocolate je americká čokoládovna z Bostonu, která se inspirovala tradiční mexickou technikou výroby čokolády na kamenných mlýncích — tzv. stone-ground metodou. Na rozdíl od konvenční čokolády Taza záměrně vynechává konšování, díky čemuž si čokoláda zachovává hrubší texturu a výraznou, syrovější chuť kakaa. Výsledkem je čokoláda na hony vzdálená hladkým průmyslovým tabulkám — rustikální, intenzivní a nezaměnitelná.