100% čokoláda

100% čokoláda obsahuje pouze kakaové boby — bez přidaného cukru, mléka, sladidel a dalších přísad. Díky tomu vynikne charakter konkrétního původu kakaa: někdy ovocný a svěží, jindy zemitý, oříškový nebo kořenitý.

Pokud ji ochutnáváte poprvé, nechte malý kousek pomalu rozpustit na jazyku a dejte chuti čas. Jednotlivé tabulky se mohou výrazně lišit, přestože všechny nesou označení 100 %. Vybírat můžete z čokolád značek Bonnat, Pralus, Jordis a dalších malých výrobců.

Čistá kakaová hmota se hodí nejen k pomalému ochutnávání, ale také k párování s kávou nebo jako surovina do receptů, ve kterých nechcete přidávat cukr.