DARK CHOCOLATE 63% • CASHEW NUTS AND SEA SALT• SINGLE ORIGIN
Intenzivní hořká čokoláda připravená z kakaových bobů odrůdy Trinitario pěstovaných v údolí řeky Sambirano na Madagaskaru. Delikátní čokoláda, hravě ochucená kešu ořechy a mořskou solí v jediném soustu uspokojí touhu po sladkém, slaném a křupavém. Na obalu je portrét mladého muže z etnické skupiny Antanosy – “Ostrovní lidé“. Jde o námořníky a rybáře z oblasti Fort Dauphin, o kterých je známo, že jsou nejen pěstitelé rýže, ale i velmi dobří kováři, farmáři a zruční tesaři.
O výrobci
Malá rodinná čokoládovna Cinagra z Madagaskaru je specifická tím, že na přípravu čokolád používá kakaové boby z organických plantáží, které se nacházejí v údolí řeky Sambirano. Zde se kakaovníky pěstují bez použití pesticidů a umělých hnojiv. Jedná se o prvotřídní, chuťově bohatou surovinu. V čokoládách též nenajdete žádná umělá arómata ani vanilin. Použitý sójový lecitin je beze stop geneticky modifikovaných organismů (tzv. GMO free). A proč název MENAKAO? Protože MENA znamená v malgaštině červená. A červená je barva půdy, na níž jsou pěstovány kakaovníky, půdy bohaté na minerální sedimenty přinesené řekou Sambirano. Červená jako tóny v barvě čokolády. Červená jako Červený ostrov – Madagaskar.
Menakao je madagaskarská čokoládovna vyrábějící single origin čokolády z místního kakaa odrůd Criollo a Trinitario. Madagaskarské kakao je celosvětově proslavené svým výrazně ovocným, lehce kyselým profilem s tóny červeného ovoce — chuťovým profilem, který nelze zaměnit s žádnou jinou kakaovou oblastí. Menakao zpracovává boby přímo na ostrově a dodává tak čokolády s autentickým charakterem madagaskarského terroir.
