Údolí madagasarské řeky Sambirano je známé pro své četné kakaovníkové plantáže a velmi specifický typ půdy. Ta dodává kakaovým bobům zejména chuťové tóny citrusů a červeného ovoce, typická je ale také jeho komplexnost s jemnými chuťovými nuancemi. V této tabulce je toto aromatické kakao spárováno se sušenými rajčaty marinovanými v malinovém balsamiku. Nechte se zlákat překvapivou sladkostí rajčat a vůní malin.
O výrobci
Když se spojí dohromady láska k umění a čokoládě, vznikne čokoláda Fabric. Opakovaně oceňované čokolády na nejprestižnějších čokoládových soutěžích jsou z dílny Viktórie Szeleczky-Takács. Svým neotřelým pohledem na svět obohacuje i ten čokoládový. Její tabulky se vyznačují inovativními kombinacemi a chutěmi. Vše je propracované do nejmenšího detailu, a tak jsou její tabulky nejen hříšně dobré, ale jsou také potěchou pro oko.
Fabric je belgická řemeslná čokoládovna zaměřená na precizní zpracování kakaa od bobu po tabulku. Malá produkce umožňuje kontrolu každého kroku výroby — od výběru kakaových bobů po finální temperaci. Výsledkem jsou čokolády s čistými složeními a výraznými chuťovými profily, které reflektují původ použitého kakaa.
