Francois Pralus

François Pralus je francouzský mistr chocolatier z Roanne, jehož čokoládovna patří ke světové špičce. Proslavil se kolekcí Pyramide des Tropiques — sadou single origin tabulek s 75% kakaa, kde každá pochází z jiné kakaové oblasti světa. Pralus vlastní plantáže kakaa na ostrově Nosy Be a vyrábí čokoládu metodou bean-to-bar s maximální kontrolou kvality od bobu po tabulku.